MONITORIZACION DE DATOS PRODUCTIVOS EN GRANJAS DE PRODUCCION PORCINAJose Manuel Pinto Carrasco ( Ingeniero Agrónomo, jefe departamento de granjas de Juan Jiménez García SAU)
Manuel Toledo Castillo ( Veterinario, Juan Jiménez García SAU)
En el mundo global en el cual vivimos, cada vez es más importante el control de procedimientos para conseguir la excelencia en la producción porcina, cuidando tanto el bienestar animal, como los posibles impactos medioambientales que se puedan producir en el desarrollo de esta actividad, pero de igual manera no podemos olvidar que debemos tener una producción altamente eficaz y al menor coste posible, sin alterar la excelencia en la calidad, y para lograr este objetivo es necesario realizar una buena gestión técnico económica de las explotaciones, tener monitorizados todos los parámetros que mas influyen tanto en la producción como en el coste, y controlar cualquier desviación que se presente y esta debe ser detectada y cuantificada. Lo que se pretende es establecer un sistema de monitorización que nos indique las desviaciones y seamos capaces de establecer las medidas correctoras específicas, en este trabajo se establecen los puntos de interés, en siguientes capítulos, se establecerán las líneas de actuación en cada apartado
PARÁMETROS DE INTERES• CONSUMO DE PIENSO, POR LECHON DESTETADO
• LECHONES DESTETADOS POR CERDA A BAJA Y PESO DE LOS MISMOS
• EFICACIA REPRODUCTIVA
• EFICACIA PRODUCTIVA
CONSUMO DE PIENSOEs el factor que mas impacto económico tiene en las explotaciones, ya que constituye el 645 en el coste del cerdo a 100kg de peso, con lo que todas las intervenciones a este nivel, tienen un gran impacto en el coste de producción del lechón, es necesario establecer varios puntos, para su monitorización.
1. es necesario homogeneizar el calculo del consumo de pienso, ya que no es lo mismo, la entrada de nulípara en una granja con 6 Kg. de peso o con 110 Kg., por lo tanto es necesario homogeneizar a un determinado tiempo de adaptación, para que se puedan comparar granjas y este será de unos 60 días de estancia y porcentaje de nulípara en espera de cubrición de entre un 8 y 10 % de las existencias de productivas en la granja, ya que esto equivale a un 50 al 60% del porcentaje de reposición anual de la explotación
En gestación es necesario limitar el consumo de pienso, ya que consumos superiores a 340 Kg., en cada gestación, influyen negativamente en el coste sin aportar ningún incremento productivo, y es aquí donde debemos realizar el esfuerzo mas importante a la hora de gestionar el pienso, evitando en todo momento perdidas y establecer un sistema de control semanal del consumo de pienso por parte de las cerdas, a nuestro entender una buena estrategia consiste en administrar a las multíparas, la semana posterior a la cubrición unos 3,1 kg de pienso para recuperarlas rápidamente y después de los 40 o 50 días de gestación un suministro de un 2.8 o 2.6 dependiendo de la temperatura ambiente, para mantener ya el estado de carnes de las reproductoras y con esta pauta, es sufriente para obtener lechones de buen peso al nacimiento, las primerizas deben de tener consumos menores, ya que no han tenido, ningún desgaste productivo; el tamaño del lechón al nacimiento es cierto que tiene un componente ligado a el consumo de pienso de la cerda en gestación, mucho mas marcado conforme aumentan los días de gestación, incrementando el peso del lechón, en el ultimo tercio, y de igual manera de esta manera se incrementa los consumos de pienso en lactación es el lugar estratégico, en donde el suministro de pienso tiene que ser el máximo posible por varias razones. En primer lugar por la producción de leche y supervivencia de los lechones, en segundo lugar es necesario que la cerda no pierda excesiva condición corporal, ya que si no afectará a su posterior eficiencia reproductiva, y productiva, no solo incrementando el nivel de repeticiones, sino que su eficacia productiva será menor ya que su prolificidad estará afectada.
El objetivo es tener un consumo de 50 Kg. de pienso de reproductora, por lechón destetado y todo lo que se consiga por debajo de este nivel, puede ser considerado un buen dato, (teniendo en cuenta tanto el consumo de pienso de las cerdas productivas, como de las nulípara en espera de cubrición)
LECHONES DESTETADOS POR CERDA A BAJAEl objetivo es destetar 50 lechones de unos 6.5 a 7 Kg. por cerda que se da de baja en la explotación, este objetivo es clave, ya que no es rentable potenciar la longevidad de las reproductoras en la granja, si no que eliminamos las cerda a ciclo 7, con lo que la distribución de paridades optima en la granja debe de estar en tener entre un 75 % de las reproductoras entre segundo y séptimo ciclo
De la misma manera este parámetro tiene una fuerte peso económico, ya que interviene en el coste de lechón, por incremento de los costes de reposición, es muy frecuente encontramos en la actualidad con granjas que tienen perdidas en los primeros dos ciclos de las reproductoras del orden del 30% del total, de igual manera pueden eliminarse muchas cerdas de primeros ciclos, pero sin incrementos de la reposición en la granja, incrementando la longevidad de las cerda, pero esta medida ocasionará un fuerte perdida de productividad, al tener una incorrecta distribución de las paridades en la explotación
Y existe una ultima connotación, y es que el comportamiento en el cebo de los lechones de estas granjas que no están equilibradas es mucho peor que granjas donde la reposición es bien gestionada, ya que los lechones de las primerizas, si se ceban separados del resto funcionan bien mostrando buenos crecimientos, pero junto a los de las multíparas, funcionan peor, y no olvidemos que es en esta fase de cebo donde cobran mas importancia económica, cualquier desequilibrio en la granja de reproductoras, ya que es el cebo el espejo donde se refleja la sanidad de la granja de reproductoras.
EFICIENCIA REPRODUCTIVADentro de este parámetro, introducimos varios valores fundamentales
1. porcentaje de repeticiones regulares e irregulares
2. intervalos destete celo y destete cubrición fértil
3. tasa de partos ( donde contemplamos no solo las repeticiones, sino todas las cerdas que han sido cubiertas y no han llegado a parir por distintas causas)
1. REPETICIONES
A- Repeticiones regulares todas las que se producen entre los días 10 a23 después de la cubrición o los días 40 a 43 después de la ultima cubrición
B- Repeticiones irregulares, las que se producen fuera del intervalos que incluye las repeticiones regulares
Normalmente el 90% de las causas que producen fallos reproductivos en los primer tercio de la gestación, son achacables al manejo, ya que la realización de la recela, el manejo del momento de inseminación y el control del semen( tanto en el centro de inseminación, como en la propia granja), son factores de primera magnitud en el fallo reproductivo, siendo los procesos infecciosos muy poco importantes. en este apartado la monitorización de las temperaturas del transporte y de las neveras de conservación en la granjas, mediante sondas programadas( son de mucha utilidad), el envío de dosis de control, en las distintas rutas, para comprobar diferencias significativas en la calidad espermática, con las mismas dosis, que permanecen en el centro
Es a partir de los 48 días después de la cubrición y una vez verificada la gestación en las reproductoras realizando dos ecografías separadas uno 20 días, cuando las perdidas de cerdas gestantes tienen que ser mínimas ( por debajo del 3%) si estos valores se superan tenemos que chequear cual es la causa de estas fallos en el segundo tercio de la gestación( gestantes sacrificadas, bajas de cerdas, o abortos) y cada causa tendrá un tratamiento especifico, una vez conocida el origen de estas perdidas
INTERVALOS DESTETE CUBRICION• Este es un dato que lo podemos utilizar en dos vertientes distintas, en primer lugar para conocer como ha sido la alimentación en lactación, que como antes hemos reflejado, tiene una importancia fundamental en la productividad de las cerdas, ya que afecta tanto al rendimiento productivo, como al rendimiento reproductivo de la explotación, con lo que intervalos destete celo con desviación por encima de los 7 días, nos indican una mala condición corporal de las cerdas al destete y/o una mal manejo de la recela
• En segundo lugar si la distribución del intervalo hacia salida a celo mas tardías, es frecuente en lactaciones con menos de 21 días, aumentando los días de destete primera cubrición
• En épocas calurosas en el sureste Español, también es frecuente que se produzca una desviación a la derecha, aumentando de medias 1,5 días de media el intervalo destete primera cubrición.
-Si tenemos una desviación, hacia la izquierda, es decir tenemos un porcentaje de cerda elevado que nos salen el día 4, debemos de extremar las precauciones, ya que la salida a celo temprano, indica duraciones de celo mas amplios, y como es sabido la ovulación como norma general se produce en el ultimo tercio del estro. Por lo que las cerdas con intervalo de 4 días, tienen duraciones de celo de unas 72 horas, y estas cerdas, se pueden cubrir tempranamente y dar lugar a repeticiones, ya que no coincide la inseminación con la ovulación, aconteciendo la ovulación en el momento que no existen espermatozoides viables en la unión útero tubarica.
De igual manera las reproductoras que tienen un intervalo destete celo más amplio por encima de los 8 días, tienen duraciones de celo más cortos, y es necesario establecer un protocolo de cubriciones distinto
EFICACIA PRODUCTIVA• Nacidos totales
• Nacidos vivos
• Destetados por cerda
En las modernas cerdas, productividades de 11,4 nacidos vivos es norma general en la mayoría de las empresas de genética , por lo que tener mas de 12 nacidos totales, es muy frecuente siempre que su cumplan alguna norma básica como que las primerizas tengan un tamaño adecuado en su primera cubrición.
Factores que pueden influir en una reducción de los nacidos totales en una explotación.
• Primerizas con pesos la cubrición, por debajo de los 150 a 160 kg, tendremos cerdas que no podrán aguantar mas de 10 lechones en la lactación y que sufrirán un síndrome de segundo parto muy importante, con lo que siendo en una explotación el porcentaje de primerizas de un 20% y el de 2 parto un 15% tendremos un 35% de la población, con una productividad inferior a la media, y será muy difícil conseguir una productividad alta de la explotación
• Existe otro factor clave y es la repetibilidad de las producciones, una primeriza que desteta 10 lechones o mas en su primera lactación, sin una perdida importante de estado de carnes, lo repetirá en sus siguiente ciclos, su eficacia productiva.
El peso de los lechones al destete es otro factor de primer orden, ya que necesitamos mas de 10 lechones por cerda, pero estos tiene que ser lechones de calidad y con un peso de unos 6,5 Kg., y no tener en un destete mas de 5% de los lechones por debajo de 4,5kg, esto se debe de verificar en cada granja semanalmente
Los lechones de bajo peso, entran en los destetes, y normalmente su entrada al consumo de pienso es mucho mas tardía, originando problemas de patologías de tipo de diarrea, los lechones para alcanzar su peso comercial necesitan mas de 15 días con respecto a sus coetáneos y nos originan problemas en la gestión del flujo de animales en el destete.
Pero el indicador que refunde todos lo anteriores, es el flujo de lechones destetados por semana, este tiene que ser un valor estable, con lo que en la granja se deben de realizar las cubriciones semanales ajustadas a su tamaño, tener el mismo numero de cubriciones, para disponer todas las semanas del mismo numero de partos, y como consecuencia del mismo numero de lechones, todos los meses tienen 4,3 semanas, por lo que un objetivo seria tener cada 4,3 semanas el doble de lechones destetados que de cerdas presentes a primera cubrición en la granja, este dato, que indica una productividad de 24 lechones por cerda y año, puede ser un buen indicador de la productividad general de la granja.
